Plato principal
Épaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
2 h 20 minPara 4Nutri-Score D€€
D
2 h 20 min
2 h 20 minÉpaule de cochon braisée à l'ananas, grenade et romanesco
lo que necesita
Ingredientes
épaule de cochon (désossée, découpée en gros morceaux)Otro800 g
chou romanesco (coupé en fleurettes)Frutas y verduras300 g- ananas (coupé en dés)Frutas y verduras150 g
- grenade (graines extraites)Frutas y verduras50 g
huile d'olive noire maturéeDespensa30 ml
jus iodéBebidas100 ml
selDespensa5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
548kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 43 g
- Grasas
- 37 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner la viande
- Saupoudrer l'épaule de cochon de sel et de poivre noir.
- Paso 2
Saisir la viande
- Faire chauffer l'huile d'olive noire dans une cocotte.
- Dorer les morceaux d'épaule de cochon 5 minutes en les retournant.
- Paso 3
Braiser au four
- Ajouter le chou romanesco, l'ananas et les graines de grenade.
- Verser le jus iodé, couvrir la cocotte et enfourner à 150 °C pendant 2 heures.
- Paso 4
Repos et service
- Laisser reposer la viande 10 minutes hors du four.
- Disposer les morceaux sur le plat et napper de la sauce de cuisson.