Plato principal
Faux steak de thon à la pastèque marinée
7 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
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7 h 30 min
7 h 30 minFaux steak de thon à la pastèque marinée
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lo que necesita
Ingredientes
pastèque (mini pastèque, épluchée et coupée en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur)Frutas y verduras1 pieza
cébettes (émincées, pour le dressage)Frutas y verduras3 piezas
graines de sésame (pour le dressage)Frutos secos y semillas15 g
feuilles de nori (pour la marinade)Despensa2 piezas- huile de sésame (pour la marinade)Despensa50 ml
sauce soja salée (pour la marinade)Despensa150 ml- fish sauce (version vegan possible, pour la marinade)Despensa30 ml
- huile neutre (pour la marinade)Despensa50 ml
eau (pour la marinade)Bebidas80 ml
por ración
Nutrición
338kcal
- Carbohidratos
- 23 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Horno
Fuente de horno
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Mixer les feuilles de nori avec l'huile de sésame, la sauce soja, la fish sauce, l'huile neutre et l'eau jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Paso 2
Tailler et badigeonner la pastèque
- Éplucher la pastèque et la couper en steaks d'environ 4 cm d'épaisseur.
- Badigeonner généreusement les steaks de marinade et les déposer dans un plat allant au four.
- Paso 3
Cuire les steaks de pastèque
- Enfourner à 180 °C en retournant les steaks de temps en temps.
- Paso 4
Faire refroidir dans la marinade
- Laisser refroidir les steaks en les immergeant dans le reste de marinade pour que les saveurs continuent de s'imprégner.
- Paso 5
Découper et dresser
- Couper les steaks en sashimi ou en cubes, par exemple pour garnir un poke bowl.
- Parsemer de cébettes émincées et de graines de sésame.
- Paso 6
Réduire la marinade en sauce (optionnel)
- Porter le reste de marinade à ébullition dans une casserole puis la faire réduire à feu moyen pour obtenir une sauce nappante.
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