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Riz cantonais végétarien (version omelette, avec option vegan)
30 minPara 2Nutri-Score B€
B
30 min
30 minRiz cantonais végétarien (version omelette, avec option vegan)
receta de
lesgumes.kitchen
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lo que necesita
Ingredientes
riz cuit (de la veille de préférence)Cereales300 g
petits pois cuits (cuits)Frutas y verduras75 g
jambon végétal (coupé en petits dés (ou tofu fumé en dés fins, grillé))Fresco3 piezas
oignon (grossièrement émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
œufs (battus)Lácteos3 piezas
maïzena (diluée dans un peu d'eau)Despensa10 g- huile neutreDespensa30 ml
- fish sauce végétarienne (optionnel)Despensa15 ml
- oignons frits (pour saupoudrer)Despensa15 g
tofu ferme (émietté (version vegan))Fresco200 g
lait d'avoine (ou lait de soja (version vegan))Bebidas100 ml
curcuma (moulu (version vegan))Especias5 g
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
503kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 23 g
lo que usará
Utensilios
Sartén honda
Sartén
Bol
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer l'huile dans une sauteuse bien chaude.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail émincé quelques minutes en remuant.
- Paso 2
Dorer le riz, le jambon végétal et les petits pois
- Ajouter le riz cuit, les dés de jambon végétal et les petits pois.
- Faire dorer le tout en remuant régulièrement.
- Ajouter la fish sauce végétarienne si utilisée.
- Réserver la préparation dans deux petits bols en tassant bien.
- Paso 3
Préparer l'omelette
- Mélanger les œufs battus avec la maïzena légèrement diluée.
- Faire cuire la moitié des œufs en une couche fine dans une poêle chaude.
- Paso 4
Dresser et servir
- Démouler le riz du bol sur une assiette.
- Couvrir avec la fine couche d'omelette.
- Saupoudrer d'oignons frits et déguster.
- Paso 5
Version vegan : œufs brouillés au tofu
- Émietter le tofu ferme en petits morceaux et le faire dorer dans une poêle huilée.
- Mélanger le lait d'avoine et le curcuma, saler et poivrer.
- Verser le mélange dans la poêle de tofu doré et laisser revenir jusqu'à ce que le tofu absorbe le liquide et prenne l'aspect d'œufs brouillés légèrement baveux.
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