Préparer la pâte feuilletée

• Diviser la pâte feuilletée en 4 parts égales.
• Faire des entailles sur la moitié de chaque part.

Préparer la garniture

• Mélanger le thon émietté avec le fromage frais.

Garnir les feuilletés

• Étaler le mélange au thon sur le côté de chaque part qui n'a pas d'entailles.
• Ajouter la mozzarella râpée par-dessus.

Fermer les feuilletés

• Rabattre le côté entaillé sur la garniture.
• Sceller les bords avec une fourchette pour bien fermer.

Dorer et parsemer

• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf.
• Saupoudrer de graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.