Garnir le poulet

• Ouvrir le filet de poulet en deux dans l'épaisseur.
• Étaler le pesto vert à l'intérieur.
• Ajouter les tranches de mozzarella et les tomates séchées.

Refermer et entourer

• Refermer le filet de poulet.
• L'entourer de tranches de poitrine fumée.

Cuire à la poêle

• Saisir le poulet dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
• Retourner le filet.
• Poursuivre la cuisson à couvert et vérifier que le poulet est bien cuit à cœur.

Dresser

• Disposer le poulet sur une assiette avec un peu de salade.
• Déguster.