Chauffer le lait

• Verser le lait dans une casserole.
• Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Préparer l'appareil

• Casser les œufs dans le saladier, blanc et jaune.
• Ajouter le sucre.

Ajouter le Ricard

• Verser le Ricard dans le mélange.
• Mélanger pour bien l'incorporer.

Incorporer le lait chaud

• Verser le lait chaud petit à petit dans le mélange sans cesser de remuer.
• Fouetter pour obtenir un appareil homogène.

Verser dans le moule

• Verser délicatement l'appareil dans le moule.

Cuire le flan

• Enfourner à basse température, environ 80 °C, jusqu'à ce que le flan soit pris.

Refroidir

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Dresser et déguster

• Ajouter un petit filet de caramel sur le flan.
• Servir bien frais.