Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée en remontant bien les bords.
• Piquer le fond à la fourchette et réserver au frais.

Chauffer le lait

• Verser le lait dans le bol du Thermomix.
• Chauffer jusqu'à ce que le lait soit bien chaud.

Mélanger les œufs et le sucre

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la Maïzena et mélanger pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.

Épaissir la crème

• Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant.
• Remettre dans le bol et cuire en mélangeant jusqu'à ce que la crème épaississe.
• Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Garnir et cuire

• Verser la crème encore chaude sur le fond de pâte.
• Lisser la surface à la spatule.
• Enfourner jusqu'à ce que le flan soit bien pris et doré.

Refroidir

• Laisser tiédir puis réfrigérer complètement avant de démouler et de découper.