Cuire les poires

• Placer les poires coupées en morceaux dans une casserole avec un fond d'eau.
• Cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste fondantes.
• Les égoutter dans une passoire.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir en morceaux à feu doux ou au bain-marie.

Mixer la préparation

• Mettre les poires égouttées et le chocolat fondu dans le blender.
• Mixer au moins 30 secondes pour obtenir une texture bien homogène.

Verser dans le moule

• Verser la préparation dans un joli moule à cake cannelé.

Réfrigérer et démouler

• Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 4 h pour que l'ensemble fige.
• Démouler délicatement : la texture sera mousseuse et ferme à la fois.