Cuire le poulet

• Assaisonner les filets de poulet avec le sel et le poivre.
• Les faire dorer dans une poêle chaude jusqu'à cuisson complète, puis les découper en morceaux.

Préparer les frites

• Faire cuire les frites à la friteuse ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Préparer la sauce fromagère

• Chauffer la crème liquide dans une casserole.
• Ajouter l'emmental râpé et les toastinettes de cheddar.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et fondue.

Monter les tacos

• Étaler la sauce au choix sur la tortilla.
• Répartir le poulet, les frites, la sauce aigre douce et la sauce piquante.
• Napper de sauce fromagère.

Refermer et griller

• Replier la tortilla en rectangle bien serré.
• Faire griller le tacos dans un appareil à panini ou une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.