Guarnición
Fricassée de chou vert à la tomate (La Réunion)
35 minPara 4Nutri-Score A€
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35 min
35 minFricassée de chou vert à la tomate (La Réunion)
receta de
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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lo que necesita
Ingredientes
chou vert (émincé finement, en privilégiant les feuilles dures)Frutas y verduras650 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
tomates (coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
ail (pilé ou mixé)Frutas y verduras5 piezas
gingembre (pilé ou mixé)Frutas y verduras15 g- petits piments (pilés ou mixés, selon le goût)Frutas y verduras2 piezas
gros sel (pilé avec l'ail et le gingembre)Especias5 g
huile de tournesol (un bon filet)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
125kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Mortero
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le chou et la base pilée
- Émincer finement le chou vert, en gardant les feuilles les plus dures.
- Piler ou mixer ensemble l'ail, le gingembre, le gros sel et les petits piments.
- Émincer l'oignon et couper les tomates en morceaux.
- Paso 2
Faire roussir les oignons
- Chauffer l'huile de tournesol dans une marmite.
- Faire roussir les oignons émincés en remuant.
- Paso 3
Ajouter la tomate et le mélange pilé
- Ajouter le mélange pilé ail-gingembre-piment dans la marmite.
- Ajouter les tomates et bien mélanger.
- Laisser compoter quelques minutes.
- Paso 4
Cuire le chou vert
- Ajouter le chou vert émincé et mélanger à nouveau.
- Poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le chou soit tendre.
- Couper le feu et vérifier l'assaisonnement.
- Paso 5
Servir
- Servir tiède ou à température ambiante, avec du riz blanc, une viande en sauce, du poisson ou des œufs.
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