Préparer la butternut

• Couper la butternut en deux dans la hauteur et l'épépiner.
• Quadriller la chair au couteau en faisant attention aux doigts.
• Déposer les moitiés sur une plaque de cuisson.

Rôtir au four

• Ajouter les gousses d'ail écrasées dans les cavités.
• Assaisonner de sel, de poivre du moulin et arroser d'huile d'olive.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la chair soit bien confite.

Mixer la sauce

• Récupérer la chair de butternut et retirer la peau.
• Récupérer les gousses d'ail confites.
• Mixer la chair avec l'ail, la crème et le beurre jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Cuire les pâtes

• Cuire les fusillis al dente dans une eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, ciseler la ciboulette.
• Égoutter les pâtes.

Assembler et servir

• Remettre les pâtes dans la poêle et ajouter la sauce à la butternut.
• Ajouter le comté râpé et bien amalgamer la préparation.
• Ajuster l'assaisonnement en goûtant, dresser et parsemer de ciboulette.