Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la pâte

• Écraser les pommes de terre cuites avec le sel.
• Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte homogène.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en portions égales et former des boules.
• Étaler chaque boule en cercle.
• Déposer au centre une tranche de fromage à raclette et une tranche de jambon.
• Refermer la pâte et lui donner une belle forme ronde.

Cuire à la poêle

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire dorer les galettes de chaque côté.