Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre
• Les couper en deux ou en quatre pour accélérer la cuisson

Cuire les pommes de terre

• Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante

Réaliser la purée

• Égoutter puis écraser les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée

Former la pâte

• Ajouter le sel, l'ail et le poivre
• Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte

Façonner les galettes

• Jeter la pâte sur le plan de travail puis la diviser en portions régulières
• Aplatir chaque portion en cercle d'environ 1 cm d'épaisseur

Garnir de fromage

• Déposer le cheddar râpé sur chaque cercle de pâte
• Refermer la galette en soudant bien les bords

Cuire les galettes

• Faire fondre le beurre dans la poêle et ajouter un filet d'huile
• Faire dorer les galettes de chaque côté