Écraser les bananes

• Écraser les bananes mûres à l'aide d'une fourchette dans un saladier.

Mélanger la pâte

• Ajouter la noix de coco râpée et les œufs.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Incorporer la levure chimique (facultatif).

Verser dans le plat

• Verser la préparation dans un plat à four.
• Égaliser la surface avec une fourchette.
• Parsemer d'un peu de noix de coco râpée.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré.

Démouler et servir

• Laisser tiédir avant de démouler.
• Couper en parts et déguster.