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Gâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
1 h 10 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 10 min
1 h 10 minGâteau de brioche perdue aux pommes caramélisées
receta de
camillechamignon
@camillechamignon
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lo que necesita
Ingredientes
brioche rassise (coupée en tranches épaisses puis en cubes)Panadería12 piezas
pommes (Gala ou Granny Smith) (épluchées et détaillées en morceaux)Frutas y verduras5 piezas
beurre demi-sel (pour caraméliser les pommes)Lácteos60 g- cassonadeDespensa80 g
lait entierLácteos250 ml- crème liquideLácteos250 ml
sucre en poudreDespensa75 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
cannelleEspecias2 g
fleur de selEspecias1 g
œufsLácteos4 piezas
por ración
Nutrición
476kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Varillas
Fuente de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la brioche et les pommes
- Couper la brioche rassise en cubes.
- Éplucher les pommes et les détailler en morceaux.
- Paso 2
Caraméliser les pommes
- Faire fondre le beurre demi-sel dans une poêle.
- Ajouter les pommes, la cassonade et une pointe de cannelle.
- Laisser caraméliser doucement et assez longtemps, puis retirer du feu.
- Paso 3
Préparer l'appareil à brioche perdue
- Fouetter les œufs avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille et la fleur de sel.
- Verser le lait entier et la crème liquide, puis mélanger jusqu'à obtenir un appareil homogène.
- Paso 4
Monter le gâteau
- Chemiser un moule de papier cuisson.
- Alterner les couches de cubes de brioche et de pommes caramélisées.
- Imbiber le tout avec l'appareil à brioche perdue.
- Paso 5
Cuire au four
- Enfourner le gâteau et faire cuire environ 35 min à 180 °C.
- Laisser bien refroidir avant de découper en parts.
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