Plato principal
Œufs crémeux aux champignons et comté
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25 min
25 minŒufs crémeux aux champignons et comté
receta de
camillechamignon
@camillechamignon
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lo que necesita
Ingredientes
œufsLácteos4 piezas
échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
champignons de Paris bruns (coupés en quartiers)Frutas y verduras500 g
ail (gousse râpée)Frutas y verduras1 pieza
paprika fuméEspecias2,5 g
farineDespensa10 g
laitLácteos100 ml- crème liquideLácteos100 ml
- comté râpé (râpé)Lácteos40 g
thym (branches)Frutas y verduras3 piezas
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras5 g
beurre (petit morceau)Lácteos15 g
selEspecias2 g- poivreEspecias1 g
por ración
Nutrición
212kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez l’échalote émincée et les champignons coupés en quartiers.
- Salez, poivrez, ajoutez le paprika fumé et l’ail râpé, puis faites revenir sur feu moyen.
- Paso 2
Crémer la sauce
- Ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le lait et la crème liquide, puis incorporez le thym.
- Laissez réduire à feu doux.
- Paso 3
Cuire les œufs dans la crème
- Cassez les œufs dans la crème aux champignons, salez et poivrez.
- Ajoutez le comté râpé, couvrez et laissez cuire : le jaune doit rester coulant.
- Paso 4
Dresser
- Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.
- Dégustez sur un toast grillé, avec une purée ou des pâtes.
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