Préparer la génoise

• Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sel et l'arôme de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Tamisez la farine et la levure chimique puis incorporez-les délicatement.

Cuire la génoise

• Versez la pâte dans un moule chemisé.
• Enfournez à 180 °C pendant environ 15 min.
• Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Monter la chantilly au mascarpone

• Dans un saladier bien froid, fouettez le mascarpone avec le sucre glace.
• Ajoutez la crème liquide bien froide et montez en chantilly ferme.

Imbiber la génoise

• Mélangez le lait avec le sucre.
• Imbibez la génoise refroidie avec ce mélange.

Garnir et réserver au frais

• Étalez la crème sur la génoise.
• Réservez 1 h au frais.

Préparer le caramel

• Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à caramélisation.
• Ajoutez le beurre puis la crème liquide entière et mélangez.
• Laissez refroidir.

Dresser et laisser reposer

• Versez le caramel refroidi sur la crème.
• Décorez avec le reste de crème.
• Réservez au minimum 3 h au frais avant de déguster.