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Gâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
1 hPara 8Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hGâteau qui pleure (Ağlayan Kek)
lo que necesita
Ingredientes
œufsLácteos140 g
sucreDespensa70 g
farine (tamisée)Cereales60 g
cacao en poudre (tamisé)Despensa15 g
laitLácteos200 ml- cacao en poudre (pour l'imbibage)Despensa5 g
- crème liquide entière 30 % MG (bien froide)Lácteos400 ml
- sucre glaceDespensa40 g
- crème liquide entière 30 % MG (pour la ganache)Lácteos200 ml
chocolat noirDespensa200 g
beurreLácteos20 g
fleur de sel (1 pincée)Especias1 pieza
por ración
Nutrición
314kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Molde para bizcocho
Horno
Batidora de mano
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la génoise chocolat
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et le cacao tamisés.
- Versez dans le moule et faites cuire 20 min à 180 °C.
- Paso 2
Refroidir la génoise
- Laissez complètement refroidir la génoise.
- Paso 3
Préparer l'imbibage
- Mélangez le lait avec le cacao.
- Versez sur la génoise refroidie.
- Paso 4
Monter la chantilly
- Montez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Paso 5
Préparer la ganache
- Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat et mixez au mixeur plongeant.
- Ajoutez le beurre et la fleur de sel et mélangez délicatement.
- Laissez tiédir avant de verser sur la chantilly.