Préparer les carottes

• Éplucher les carottes.
• Les râper finement.

Mélanger les œufs et le fromage blanc

• Verser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le fromage blanc et fouetter.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Incorporer les carottes et le fromage

• Ajouter les carottes râpées et le fromage râpé.
• Mélanger le tout.

Cuire les gaufres

• Déposer un peu de pâte dans le gaufrier.
• Laisser cuire quelques minutes.
• Répéter l'opération avec le reste de pâte.

Garnir et refermer

• Tartiner une gaufre de fromage frais.
• Ajouter la salade, le saumon fumé et les lamelles d'avocat.
• Refermer avec une seconde gaufre.