Plato principal
Geräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
7 h 30 minPara 4Nutri-Score D€€€
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7 h 30 min
7 h 30 minGeräucherte Beef Ribs mit Barbecue-Soße
lo que necesita
Ingredientes
Beef Ribs (Silberhaut abgezogen)Carne2 kg
Paprika (gemahlen)Especias15 g
MeersalzEspecias20 g
Roh-RohrzuckerDespensa20 g
Pfeffer (gemahlen)Especias8 g
Sumach-GewürzzubereitungEspecias10 g
Knoblauch (Zehen, gemahlen oder fein gerieben)Frutas y verduras3 piezas
Cumin (gemahlen)Especias8 g- Chilies (gemahlen)Especias6 g
Koriander (gemahlen)Especias8 g
Apfelholz (Räucherholz)Otro300 g- Barbecue-SoßeDespensa200 ml
- RinderbrüheDespensa250 ml
ButterLácteos60 g
por ración
Nutrición
1520kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 95 g
- Grasas
- 120 g
lo que usará
Utensilios
Parrilla
Fuente de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Ribs vorbereiten
- Die Silberhaut von den Beef Ribs abziehen.
- Die Gewürzmischung aus Paprika, Meersalz, Roh-Rohrzucker, Pfeffer, Sumach, Knoblauch, Cumin, Chilies und Koriander anrühren.
- Die Ribs von allen Seiten großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.
- Paso 2
Räuchern
- Die Ribs mit Apfelholz im Smoker räuchern.
- Paso 3
In der Form schmoren
- Die geräucherten Ribs in eine Ofenform legen und rundum mit Barbecue-Soße bestreichen.
- Rinderbrühe für die Feuchtigkeit und Butter als Geschmacksträger dazugeben.
- Alles mit Butcher Paper und Alufolie abdecken und im Ofen dämpfen.
- Paso 4
Servieren
- Die Ribs mit der Brühe aus der Ofenform servieren.