Plato principal
Gnocchi à la patate douce
1 hPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hGnocchi à la patate douce
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
patate douce (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras700 g
farine (type 00 ou farine tout usage)Cereales250 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza
parmesan (râpé)Lácteos50 g
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias1 g
huile d'oliveDespensa20 ml
por ración
Nutrición
327kcal
- Carbohidratos
- 61 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Olla- Prensapatatas
Bol
Rodillo
Cazo
Escurridor- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire la patate douce
- Peler la patate douce et la couper en morceaux.
- La cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Égoutter et laisser tiédir, puis écraser en purée lisse.
- Paso 2
Préparer la pâte
- Ajouter l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre à la purée.
- Incorporer la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
- Paso 3
Façonner les gnocchi
- Fariner le plan de travail et former des boudins de pâte.
- Couper en petits tronçons et les rouler sur les dents d'une fourchette pour les strier.
- Paso 4
Cuire les gnocchi
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plonger les gnocchi et les retirer dès qu'ils remontent à la surface.
- Égoutter et arroser d'un filet d'huile d'olive.