Plato principal
Gnocchi bolognaise-ratatouille allégés
45 minPara 3Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minGnocchi bolognaise-ratatouille allégés
lo que necesita
Ingredientes
huile d'olive (répartie entre la casserole et la poêle)Despensa13,5 g
viande hachée 5 %Carne400 g
carottes (épluchées, coupées en deux puis en petits morceaux)Frutas y verduras2 piezas
courgette (coupée en deux puis en petits cubes)Frutas y verduras1 pieza
oignon rouge (ciselé)Frutas y verduras1 pieza
ail (émincé en fines lamelles)Frutas y verduras2 piezas
eauBebidas200 ml
fond de veauDespensa20 g
gnocchi aux pommes de terreFresco380 g
concentré de tomateDespensa10 g- purée de tomateDespensa300 g
laurier (feuilles)Especias2 piezas
thymEspecias1 g
selEspecias3 g
poivreEspecias1 g
por ración
Nutrición
389kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Pelador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Ciseler l'oignon rouge.
- Émincer l'ail en fines lamelles.
- Éplucher les carottes, les couper en deux puis en petits morceaux.
- Couper la courgette en deux puis en petits cubes.
- Paso 2
Cuire la viande hachée
- Dans une casserole avec l'huile d'olive, faire cuire la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Réserver la viande.
- Paso 3
Faire suer les oignons et les légumes
- Sans laver la casserole, faire suer les oignons.
- Ajouter les carottes et la courgette, puis mélanger.
- Paso 4
Ajouter la tomate et le bouillon
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
- Verser la purée de tomate, l'eau et le fond de veau.
- Ajouter le laurier, le thym et l'ail.
- Paso 5
Laisser mijoter
- Laisser mijoter à feu doux.
- Paso 6
Dorer les gnocchi
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire légèrement dorer les gnocchi.
- Paso 7
Assembler et assaisonner
- Ajouter les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée.
- Mélanger et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
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