Préparer la sauce cacahuète

• Mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le miel et l'ail râpé.
• Ajouter un peu d'eau chaude si besoin jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.

Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
• Les éplucher et les écraser en purée bien fine.
• Laisser tiédir.

Former la pâte à gnocchi

• Ajouter la fécule, la farine, le jaune d'œuf et le sel à la purée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

Façonner les grosses nouilles

• Diviser la pâte en plusieurs morceaux.
• Rouler chaque morceau en longs boudins assez épais pour former de grosses nouilles.

Cuire les nouilles

• Plonger les nouilles dans une grande casserole d'eau frémissante.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
• Égoutter délicatement.

Enrober et dresser

• Mélanger directement les nouilles avec la sauce pour bien les enrober.
• Ajouter une bonne dose de chili oil et les cébettes émincées.