Préparer le chou-fleur

• Détailler le chou-fleur en fleurettes.
• Le laver à l'eau avec un peu de jus de citron.

Cuire les légumes et les œufs

• Couper les pommes de terre en gros morceaux.
• Cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur.
• Lancer la cuisson des œufs durs.

Préparer le jambon et le comté

• Découper le jambon blanc en grandes lanières.
• Râper le comté.

Réaliser la béchamel

• Faire un roux avec le beurre et la farine à parts égales.
• Monter le roux avec le lait entier en fouettant.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Couper les œufs durs

• Couper les œufs durs en 4 morceaux.

Monter le gratin

• Déposer la moitié des légumes dans le plat à gratin.
• Ajouter les lanières de jambon et les œufs.
• Parsemer d'une couche de comté râpé, puis ajouter le reste des légumes.
• Napper de toute la béchamel et terminer avec le comté.

Gratiner au four

• Enfourner le gratin à 190 °C.
• Servir avec une belle salade verte vinaigrée.