Rôtir la butternut

• Éplucher la butternut et la couper en petits cubes.
• Disposer les cubes sur une plaque avec l'ail en poudre, le sel et un filet d'huile d'olive.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que la butternut soit tendre et dorée.

Griller les lardons

• Faire griller les lardons à la poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
• Réserver.

Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Préparer la crème au chèvre

• Mélanger le chèvre frais avec la crème, le miel, un peu d'eau pour ajuster la texture, du poivre et l'assaisonnement.
• Bien fouetter pour obtenir une crème onctueuse.

Assembler le gratin

• Mélanger la crème aux gnocchis.
• Dans le plat, alterner des couches de gnocchis, de butternut rôtie et de lardons.
• Terminer par des rondelles de bûche de chèvre, un filet de miel et les noix concassées.

Gratiner au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.