Préparer les poireaux

• Laver soigneusement les poireaux et les émincer.
• Faire revenir les poireaux dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Saler et poivrer.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, puis laisser épaissir.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Monter le gratin

• Beurrer le plat à gratin.
• Répartir les poireaux dans le plat.
• Napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.