Préparer et frire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
• Faire chauffer l'huile et y faire cuire les rondelles de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Dresser les pommes de terre

• Disposer les pommes de terre cuites dans un plat à gratin.

Cuire le poulet aux légumes

• Dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter l'escalope de poulet, l'oignon finement coupé et le poivron.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika.
• Laisser cuire en remuant.

Ajouter le concentré de tomate

• Ajouter le concentré de tomate et un peu d'eau.
• Recouvrir la viande et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau.

Garnir le plat

• Répartir la viande cuite au-dessus des pommes de terre.
• Parsemer de mozzarella râpée ou d'emmental.

Enfourner

• Enfourner le plat à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Déguster

• Sortir le plat du four et servir chaud.