Plato principal
Gratin de ravioles poireau et chorizo
40 minPara 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minGratin de ravioles poireau et chorizo
receta de
A table Estelle
@atablestelle
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lo que necesita
Ingredientes
ravioles du Dauphiné (en barquette)Fresco1 pieza
chorizo (coupé en morceaux)Carne100 g
poireau (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras1 pieza
laitLácteos300 ml
beurreLácteos25 g
farineDespensa25 g
fromage râpé (optionnel)Lácteos60 g
huileDespensa15 ml
selEspecias2 g
poivreEspecias1 g
por ración
Nutrición
559kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Sartén honda
Cazo
Varillas
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes et le chorizo
- Émincer le poireau, hacher l'ail et couper le chorizo en morceaux.
- Paso 2
Faire revenir le poireau
- Faire revenir doucement le poireau dans une sauteuse avec un peu d'huile.
- Paso 3
Ajouter l'ail, le chorizo et l'eau
- Ajouter l'ail, le chorizo et un fond d'eau.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Paso 4
Réaliser la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine puis verser le lait petit à petit au fouet.
- Fouetter jusqu'à ce que la béchamel épaississe, saler et poivrer.
- Paso 5
Monter le gratin
- Dans un plat à four, déposer une couche du mélange poireau/chorizo.
- Ajouter une plaque de ravioles et recouvrir de béchamel.
- Répéter l'opération et terminer par de la béchamel.
- Paso 6
Ajouter le fromage et enfourner
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.