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Gua bao au poulet croustillant
Plato principal

Gua bao au poulet croustillant

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @margotetaymeric9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • pains bao (à la vapeur)Panadería8 piezas
  • cuisses de poulet (désossées, coupées en morceaux)Carne600 g
  • sauce sojaDespensa60 ml
  • sakéBebidas30 ml
  • gingembre (râpé)Frutas y verduras15 g
  • ail (râpé)Frutas y verduras2 piezas
  • fécule de pomme de terreDespensa100 g
  • farineCereales50 g
  • œuf (battu)Lácteos1 pieza
  • eau (glacée)Bebidas100 ml
  • huile de fritureDespensa1 litro
  • mayonnaiseDespensa80 g
  • sauce srirachaDespensa20 ml
  • concombre (coupé en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • coriandre (fraîche)Frutas y verduras20 g
  • cacahuètes (concassées grillées)Frutos secos y semillas40 g

por ración

Nutrición

859kcal

Carbohidratos
80 g
Proteínas
36 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Cazo
  • Vaporera
  • Freidora
  • Espumadera
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le saké, le gingembre et l'ail dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner.
    Paso 1

  2. Préparer la panure

    • Battre l'œuf avec l'eau glacée.
    • Mélanger la fécule de pomme de terre et la farine dans un saladier.
    Paso 2

  3. Enrober le poulet

    • Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange à l'œuf.
    • Le passer dans le mélange fécule-farine en pressant pour bien adhérer.
    Paso 3

  4. Frire le poulet

    • Chauffer l'huile à 170 °C.
    • Frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce

    • Mélanger la mayonnaise et la sriracha dans un bol.
    Paso 5

  6. Cuire les pains bao

    • Cuire les pains bao à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et chauds.
    Paso 6

  7. Dresser les gua bao

    • Ouvrir les pains bao et badigeonner de sauce mayonnaise-sriracha.
    • Ajouter le concombre, le poulet croustillant, la coriandre et les cacahuètes concassées.
    Paso 7
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