Plato principal

Tarte tomate mozzarella pesto de roquette et crème de burrata

45 minPara 4Nutri-Score C€€

45 min

Plato principal

receta de

margotetaymeric

@margotetaymeric

lo que necesita

4 personas

pain de campagne (tranché finement et détaillé en cercle)Panadería400 g
huile d'oliveDespensa60 ml
tomates cerises (coupées en deux)Frutas y verduras500 g
vinaigre balsamiqueDespensa20 ml
roquette (une belle poignée pour le pesto, quelques feuilles pour décorer)Frutas y verduras80 g
pignons de pinFrutos secos y semillas30 g
cébette (ciselée)Frutas y verduras30 g
pecorino (râpé)Lácteos50 g
poivre (moulu)Especias2 g
ail (gousse pelée)Frutas y verduras1 pieza
burrata (mixée en crème)Lácteos250 g
billes de mozzarella (coupées en deux)Lácteos250 g

por ración

524kcal

lo que usará

paso a paso

Snacker le pain de campagne
- Trancher le pain de campagne et le détailler en cercle.
- Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle et le faire snacker jusqu'à ce qu'il soit croustillant dehors et fondant dedans.
Paso 1
Caraméliser les tomates cerises
- Écraser une tomate dans la même poêle avec de l'huile.
- Faire revenir les tomates cerises avec du vinaigre balsamique.
- Laisser caraméliser.
Paso 2
Préparer le pesto de roquette
- Mixer la roquette, les pignons de pin, la cébette, le pecorino, le poivre, la gousse d'ail et l'huile d'olive.
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto bien onctueux.
Paso 3
Préparer la crème de burrata
- Mixer la burrata de manière à former une belle crème.
Paso 4
Tailler les tomates et la mozzarella
- Tailler les tomates cerises de couleur en deux.
- Couper les billes de mozzarella en deux.
Paso 5
Dresser la tarte
- Étaler la crème de burrata sur le fond de tarte en pain de campagne.
- Écraser légèrement les tomates caramélisées et les ajouter au fond de tarte.
- Pocher en alternant la crème de burrata et le pesto de roquette.
- Disposer joliment les tomates cerises et les billes de mozzarella.
- Finir avec quelques feuilles de roquette pour décorer.
Paso 6