Préparer la farce

• Mettre la viande hachée dans un saladier.
• Ajouter l'ail, la sauce au sucre, l'huile de sésame, le poivre et un petit morceau d'oignon.
• Malaxer le tout à la main.

Garnir les pâtes à gyoza

• Déposer une petite quantité de farce au milieu de chaque pâte à gyoza.
• Humidifier les bords avec un peu d'eau.
• Replier sans fermer complètement.

Cuire les gyozas

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer les gyozas.
• Laisser griller, puis les retourner.
• Ajouter un peu d'eau dans la poêle et laisser cuire jusqu'à évaporation.

Dresser et servir

• Parsemer d'oignon frit.
• Préparer une sauce avec le vinaigre et la sauce soja.
• Tremper les gyozas dans la sauce et déguster.