Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier
• Ajouter le lait tiède, l'œuf et l'huile puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
• Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume

Préparer la garniture

• Râper le fromage
• Verser le beurre fondu sur le fromage râpé et mélanger

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en pâtons
• Étaler chaque pâton, garnir du mélange au fromage et refermer le centre sur la garniture
• Aplatir délicatement au rouleau pour former une galette ronde

Cuire les galettes

• Chauffer une poêle légèrement huilée
• Cuire chaque galette de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée

Finir et servir

• Badigeonner les galettes chaudes de beurre
• Laisser tiédir un peu avant de découper et de servir