Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en quartiers.
• Les plonger dans l'eau salée à départ à froid et cuire une vingtaine de minutes.
• Réduire le feu dès que l'eau bout.

Faire revenir les légumes

• Chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé.
• Ajouter la carotte taillée en brunoise et laisser revenir quelques minutes.
• Écraser l'ail et l'ajouter avec le concentré de tomate.

Cuire la viande hachée

• Ajouter la viande hachée et assaisonner avec le sel, le poivre et le thym.
• Faire dorer la viande.
• Verser le bouillon de bœuf et laisser mijoter à feu moyen.
• Vérifier l'assaisonnement.

Préparer la purée

• Écraser les pommes de terre cuites.
• Incorporer le beurre en morceaux.
• Verser le lait chaud au fur et à mesure en écrasant, puis ajouter la muscade et le sel.

Monter le plat

• Beurrer un plat allant au four.
• Déposer la viande hachée au fond.
• Répartir la purée sur toute la viande et tracer des stries diagonales.
• Parsemer de chapelure.

Gratiner au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.