Streuselteig zubereiten

• Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
• Die kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.

Form vorbereiten und Boden formen

• Die Springform einfetten.
• Zwei Drittel der Streusel in die Form drücken, sodass ein Boden mit kleinem Rand entsteht.

Kirschfüllung kochen

• Kirschen abgießen und den Saft auffangen.
• Puddingpulver mit Zucker verrühren und mit etwas kaltem Saft glatt rühren.
• Restlichen Saft aufkochen, die angerührte Mischung einrühren, Kirschen unterheben und kurz auskühlen lassen.

Kirschschicht einfüllen

• Die abgekühlte Kirschmasse auf den Streuselboden geben und glatt streichen.

Schmandcreme anrühren

• Schmand, Quark, Ei, Zucker, Vanilleextrakt und optional Zimt glatt verrühren.
• Die Creme vorsichtig bis zum Rand auf die Kirschschicht streichen.

Streusel aufstreuen

• Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Schmandcreme streuen.

Backen

• Bei 160 °C Umluft backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Auskühlen lassen

• Den Kuchen gut auskühlen lassen, am besten über Nacht durchziehen lassen.
• Erst dann aus der Form lösen, anschneiden und genießen.