Himbeerpüree vorbereiten

• Die Himbeeren auftauen lassen.
• Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
• Das Püree mit dem Vanilleextrakt verrühren.

Zuckersirup kochen

• Wasser und Puderzucker aufkochen.
• Optional Inulin und Glukosesirup zugeben und köcheln lassen.

Eismasse mischen und einfrieren

• Den Sirup mit dem Himbeerpüree vermischen.
• Die Masse in die Eisform füllen.
• Mindestens 5 Stunden einfrieren.

Schokoladenüberzug schmelzen

• Die weiße Schokolade mit Kokosöl schmelzen.
• Die Vollmilchschokolade mit Kokosöl schmelzen.

Eis überziehen

• Das gefrorene Eis zuerst in die weiße Schokolade tauchen.
• Anschließend in die Vollmilchschokolade tauchen und fest werden lassen.