Rôtir les légumes

• Disposer l'ail, les tomates, le demi-oignon rouge, les piments et les poivrons sur une plaque.
• Enfourner jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.

Précuire le poulet

• Mettre le poulet dans une casserole avec le bouillon d'assaisonnement et l'ail écrasé.
• Couvrir d'eau et laisser précuire.

Mixer la base de sauce

• Mixer les légumes rôtis avec le gingembre.
• Ajouter l'huile et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.

Faire revenir les oignons et le concentré

• Faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.
• Ajouter le concentré de tomate et laisser cuire.

Ajouter la purée et les épices

• Verser le mélange mixé dans la casserole.
• Ajouter le paprika, le curcuma, le thym, le bouillon d'assaisonnement et la feuille de laurier.
• Bien mélanger et laisser mijoter.

Cuire le riz

• Ajouter le riz rincé et mélanger.
• Verser l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Griller le poulet

• Griller les morceaux de poulet précuits à la poêle ou au four.
• Ajouter le beurre en fin de cuisson.