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Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique
Plato principal

Jumeokbap véganes (thon, saté, teriyaki) pour pique-nique

1 hPara 4Nutri-Score C€€
de @clement.werbrouck9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • riz à sushi (lavé 3 fois)Cereales250 g
  • vinaigre de rizDespensa25 g
  • sucre glaceDespensa10 g
  • sel (pincées)Especias2 piezas
  • crème de sojaLácteos100 ml
  • vinaigre (ou jus de citron)Despensa15 ml
  • moutardeDespensa15 ml
  • huile neutreDespensa175 ml
  • protéines texturées (soja ou pois, réhydratées et hachées)Fresco100 g
  • feuilles de nori (en paillettes)Despensa4 piezas
  • jus de citron (un demi-citron)Frutas y verduras15 ml
  • aneth (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • poudre satay véganeEspecias45 ml
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras20 g
  • beurre de cacahuèteFrutos secos y semillas5 ml
  • sauce teriyakiDespensa45 ml
  • oignons fritsDespensa30 g

por ración

Nutrición

674kcal

Carbohidratos
59 g
Proteínas
11 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol ×3
  • Batidora de mano

paso a paso

Preparación

  1. Cuire et assaisonner le riz

    • Laver le riz à sushi à trois reprises puis le faire cuire.
    • Mélanger le vinaigre de riz, le sucre glace et le sel.
    • Verser ce mélange sur le riz cuit et bien mélanger.
    Paso 1

  2. Réhydrater les protéines texturées

    • Verser de l'eau bouillante sur les protéines texturées.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    • Égoutter et hacher si besoin.
    Paso 2

  3. Préparer la mayonnaise végane

    • Mixer dans un verre haut la crème de soja, le sel, le vinaigre et la moutarde.
    • Ajouter l'huile puis mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    Paso 3

  4. Préparer les trois garnitures

    • Diviser la mayonnaise en trois portions.
    • Thon : mélanger une portion avec les paillettes de nori, le jus de citron et l'aneth.
    • Saté : mélanger une portion avec la poudre satay et le beurre de cacahuète.
    • Teriyaki : mélanger la dernière portion avec la sauce teriyaki.
    Paso 4

  5. Ajouter les protéines et façonner les boules

    • Répartir les protéines texturées dans les trois mélanges.
    • Former des boules de riz farcies avec chaque mélange.
    Paso 5

  6. Paner les jumeokbap

    • Rouler les boules thon dans le reste des paillettes de nori.
    • Rouler les boules saté dans la ciboulette ciselée.
    • Rouler les boules teriyaki dans les oignons frits.
    Paso 6
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