Préparer la pâte à pain

• Diluer la levure boulangère dans l'eau tiède dans un récipient et mélanger.
• Ajouter le sucre, la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture bien homogène.

Pétrir et laisser pousser

• Pétrir la pâte sur le plan de travail.
• Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la marinade

• Dans un récipient, mélanger le yaourt nature, le paprika fumé, l'origan, l'ail en poudre, le sel, le poivre, le basilic séché, le piment séché doux, le vegeta et l'huile d'olive.
• Ajouter les filets de poulet légèrement aplatis et bien enrober.
• Réserver au frais.

Monter la broche de kebab

• Dans un petit récipient, placer une demi-oignon puis planter la pique.
• Piquer les filets de poulet marinés en les empilant pour donner la forme d'une broche de kebab.

Cuire la broche au four

• Enfourner la broche à 250 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée sur les côtés.

Façonner les pains

• Reprendre la pâte levée et la déposer sur le plan de travail.
• La diviser en six pâtons d'environ 80 g.
• Former des boules et les étaler légèrement sur le plan de travail.
• Déposer les pains sur une plaque allant au four.

Cuire les pains

• Enfourner à 250 °C jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.

Préparer la garniture

• Préparer une sauce au yaourt aux herbes.
• Couper les tomates en rondelles, râper les carottes et émincer la salade.
• Sortir la broche du four et la découper finement avec un couteau bien aiguisé.

Garnir les pains kebab

• Ouvrir les pains et les garnir de sauce au yaourt, de tomates, de carottes et de salade.
• Ajouter les lamelles de poulet et un peu de sauce.
• Refermer et servir aussitôt.