Préparer les tomates

• Laver et équeuter les tomates cerises.
• Émincer l'oignon et éplucher l'ail.

Cuire la base

• Chauffer l'huile d'olive dans le robot cuiseur ou une casserole.
• Ajouter l'oignon et l'ail, puis les tomates cerises.
• Laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Assaisonner

• Ajouter le sucre, le vinaigre blanc, le sel, le paprika et le poivre.
• Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture épaisse.

Mixer et filtrer

• Mixer finement la préparation.
• Passer au travers d'une passoire fine pour retirer les peaux et les pépins.
• Verser dans des bocaux propres et laisser refroidir avant de réserver au frais.