Préparer et assaisonner les crevettes

• Décortiquer les crevettes et retirer les queues.
• Assaisonner avec le sel, le poivre blanc, le sucre, le blanc d'œuf et la fécule de pomme de terre.
• Mélanger puis hacher finement les crevettes.

Mettre la farce en poche

• Transférer la farce de crevettes dans une poche à douille.
• Réserver au frais.

Torréfier le mélange d'épices

• Chauffer une poêle à sec et y torréfier les graines de cumin avec le sésame.
• Couper le feu et ajouter le cumin en poudre, l'ail en poudre, le paprika, le sel et le sucre.
• Mélanger et réserver.

Cuire les knackis de crevettes

• Chauffer l'huile dans une poêle et former des bâtonnets avec la poche directement dans la poêle.
• Saisir d'un côté puis retourner et dorer sur les deux faces.
• Débarrasser et réserver.

Faire revenir les légumes

• Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile, les oignons et les carottes.
• Faire revenir à la poêle.
• Ajouter les knackis, la ciboulette et le mélange d'épices, puis sauter le tout.

Dresser

• Dresser sur une assiette.
• Finir avec un peu de mélange d'épices et de coriandre ciselée.