Plato principal

Knusprig gebackene Austernpilze im Asia-Bierteig (veganes „Hähnchen")

30 minPara 2Nutri-Score C€

30 min

Plato principal

receta de

Chris Washington

@veganewunder

lo que necesita

2 personas

Austernpilze (vorsichtig trocken geputzt, in Clustern gestapelt)Frutas y verduras400 g
Rapsöl (zum Frittieren)Despensa1 litro
WeizenmehlCereales100 g
SpeisestärkeDespensa40 g
BackpulverDespensa5 g
SalzEspecias5 g
KnoblauchpulverEspecias3 g
Paprikapulver (optional)Especias1 g
Sprudelwasser (eiskalt)Bebidas180 ml

por ración

526kcal

lo que usará

paso a paso

Pilze vorbereiten
- Austernpilze vorsichtig trocken putzen.
- Je 3–5 Pilze seitlich übereinanderlegen und mit einem Holzspieß fixieren, damit sie beim Frittieren zusammenhalten.
Paso 1
Backteig anrühren
- Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer Schüssel vermengen.
- Eiskaltes Sprudelwasser nach und nach zugeben, bis ein zähflüssiger, glatter Teig entsteht – nicht zu viel rühren.
Paso 2
Pilze panieren
- Die Pilz-Cluster direkt in den Teig tauchen und rundum gut umhüllen.
- Überschüssigen Teig leicht abtropfen lassen.
Paso 3
Frittieren
- Öl auf 170–180 °C erhitzen.
- Die panierten Pilze portionsweise hineingeben und goldbraun und knusprig ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vor dem Servieren die Holzspieße entfernen.
Paso 4