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Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)
Tentempié

Knusprige frittierte Enoki-Pilze (vegan wie Fried Chicken)

30 minPara 1Nutri-Score D€
de @veganewunder23 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

1 persona
  • Enoki-Pilze (harten Strunk entfernen, in kleine Büschel zerteilt)Frutas y verduras200 g
  • Mehl (Weizen- oder Reismehl)Cereales100 g
  • SpeisestärkeDespensa50 g
  • BackpulverDespensa5 g
  • eiskaltes Wasser (alternativ Sprudelwasser)Otro150 ml
  • Paprikapulver edelsüßEspecias3 g
  • geräuchertes PaprikapulverEspecias1,5 g
  • KnoblauchpulverEspecias3 g
  • Cayennepfeffer (oder Chiliflocken)Especias1,5 g
  • SalzEspecias6 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Especias1,5 g
  • Öl (zum Frittieren)Despensa500 ml
  • vegane Mayo (mit Chili-Sauce oder Sriracha verrührt)Despensa60 g
  • Chili-Sauce (oder Sriracha)Despensa15 ml
  • Limette (in Spalten geschnitten, optional)Frutas y verduras1 pieza

por ración

Nutrición

1328kcal

Carbohidratos
175 g
Proteínas
22 g
Grasas
60 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Olla
  • Varillas
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Enoki-Pilze vorbereiten

    • Die Enoki-Pilze vom harten Strunk trennen.
    • In kleine Büschel zerteilen, sodass sie wie Chicken-Strips aussehen.
    Paso 1

  2. Würz-Teig anrühren

    • Mehl, Speisestärke, Backpulver und alle Gewürze in einer Schüssel vermischen.
    • Nach und nach das eiskalte Wasser einrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
    • Der Teig sollte schwer vom Löffel laufen und gut haften.
    Paso 2

  3. Pilze ausbacken

    • Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen.
    • Die Enoki-Büschel in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und direkt ins heiße Öl geben.
    • Bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig ausbacken, dabei einmal wenden.
    Paso 3

  4. Abtropfen und anrichten

    • Die frittierten Pilze herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
    • Mit der verrührten veganen Mayo mit Chili-Sauce servieren.
    • Nach Belieben mit Limettenspalten beträufeln.
    Paso 4
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