Préparer la farce

• Dans un saladier, mettre la viande hachée.
• Ajouter les oignons hachés et l'ail haché.
• Casser l'œuf par-dessus et ajouter la chapelure.

Assaisonner et mélanger

• Ajouter le persil ciselé très finement.
• Verser l'huile, saler, poivrer et ajouter le cumin.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Laisser reposer au frais

• Couvrir le saladier.
• Réserver au réfrigérateur.

Former les köfte

• Prélever une petite portion de farce.
• Former des boules puis les aplatir légèrement.

Cuire les köfte

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire cuire les köfte à feu moyen de chaque côté.