Etin hazırlanması

• Dana inciği zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle iyice ovalayın.
• Soğan, sarımsak, patates, havuç ve defne yaprağını etin etrafına yerleştirin.

Folyoya sarma

• Et ve sebzeleri büyük bir folyo parçasının ortasına alın.
• Folyoyu hava almayacak şekilde sıkıca kapatın, buharın çıkmamasına dikkat edin.

Közde pişirme

• Köz haline gelmiş ateşin üzerine folyo paketini yerleştirin.
• Ara ara maşa ile çevirerek etin yumuşayana kadar pişmesini sağlayın.

Dinlendirme ve servis

• Paketi ateşten alıp açmadan dinlendirin.
• Folyoyu dikkatlice açın, iliği ve suyunu etin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.