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Langoustes à l'armoricaine au Cookeo
Plato principal

Langoustes à l'armoricaine au Cookeo

35 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @sofsorecette4 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • langoustes (crues, coupées en deux dans la longueur)Pescado4 piezas
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras2 piezas
  • piment (petits morceaux)Especias2 piezas
  • cognacBebidas50 ml
  • vin blancBebidas100 ml
  • coulis de tomatesDespensa400 g
  • concentré de tomateDespensa15 g
  • thymEspecias1 g
  • laurier (feuilles)Especias2 piezas
  • eauOtro50 ml
  • crème fraîcheLácteos100 ml
  • selEspecias4 g
  • poivreEspecias2 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

260kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
20 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les langoustes

    • Découper les langoustes crues en deux dans la longueur.
    Paso 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Passer le Cookeo en mode dorer et ajouter l'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon émincé, les échalotes et l'ail écrasé.
    Paso 2

  3. Dorer les langoustes

    • Ajouter les langoustes dans la cuve.
    • Les faire dorer sur les deux faces.
    Paso 3

  4. Déglacer et ajouter la sauce

    • Verser le cognac et le vin blanc.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate, le piment, le thym et le laurier.
    • Saler, poivrer et ajouter l'eau.
    Paso 4

  5. Cuire sous pression

    • Lancer la cuisson sous pression.
    Paso 5

  6. Lier à la crème

    • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
    • Laisser en mode dorer pour épaissir légèrement.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de persil ciselé.
    • Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
    Paso 7
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