Plato principal
Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
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30 min
30 minPaupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
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@sofsorecette
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lo que necesita
Ingredientes
paupiettes de pouletCarne4 piezas
huile de tournesolDespensa15 ml
beurreLácteos15 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas- lardonsCarne100 g
champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras200 g
vin blancBebidas50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Frutas y verduras800 g
thym (branche)Especias1 pieza
eauOtro200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Despensa5 g
crèmeLácteos200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Despensa30 ml
selEspecias3 g
por ración
Nutrición
543kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 26 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Paso 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Paso 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Paso 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Paso 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Paso 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.