Plato principal
Lasagna alla bolognese
3 hPara 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hLasagna alla bolognese
lo que necesita
Ingredientes
feuilles de lasagnes fraîches (6 feuilles)Fresco250 g
mozzarella (3 boules, égouttées et coupées en dés)Lácteos375 g
basilic frais (feuilles)Frutas y verduras10 g
parmesan râpé (râpé)Lácteos80 g
bœuf hachéCarne500 g- porc hachéCarne300 g
coulis de tomate (1 bouteille)Despensa560 g- céleri (1 branche, finement émincée)Frutas y verduras1 pieza
carottes (finement émincées)Frutas y verduras2 piezas
oignon (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza
vin rouge (1 verre)Bebidas150 ml
lait (1 l pour la béchamel + 1/2 verre pour le ragù)Lácteos1,1 litros
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias12 g
poivre (moulu)Especias3 g
beurreLácteos100 g
farineDespensa100 g
noix de muscade (râpée)Especias2 g
por ración
Nutrición
576kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Sartén honda
Cazo
Varillas
Fuente de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base du ragù
- Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes émincés dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bœuf et le porc hachés et laisser colorer.
- Paso 2
Déglacer au vin rouge
- Verser le vin rouge et laisser évaporer complètement l'alcool.
- Paso 3
Ajouter la tomate et mijoter
- Ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- En fin de cuisson, verser le lait pour adoucir l'acidité de la tomate.
- Paso 4
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Paso 5
Monter la lasagne
- Alterner dans le plat des couches de lasagnes, de ragù, de béchamel, de mozzarella, de basilic et de parmesan.
- Terminer par de la béchamel, de la mozzarella et du parmesan.
- Paso 6
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
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