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Lumpia au poulet
Plato principal

Lumpia au poulet

1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
de @kim.la.reine.des.nems29 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • blancs de poulet (hachés)Carne400 g
  • cuisses de poulet désossées avec peau (hachées)Carne400 g
  • filets de poulet (entiers, pour le roulage)Carne3 piezas
  • chou blanc (émincé finement)Frutas y verduras300 g
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • champignons chinois (réhydratés et émincés)Frutas y verduras100 g
  • carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
  • vermicelles transparents (réhydratés et coupés)Despensa80 g
  • œufs (battus, en remplacement de la maïzena)Lácteos2 piezas
  • poivre (moulu)Especias5 g
  • selEspecias15 g
  • huile de sésameDespensa15 ml
  • sauce d'huîtreDespensa30 ml
  • sucreDespensa10 g
  • ail (écrasé)Frutas y verduras4 piezas
  • feuilles de samoussa à la farine de blé (décongelées au réfrigérateur)Fresco30 piezas
  • huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro

por ración

Nutrición

452kcal

Carbohidratos
35 g
Proteínas
29 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Sartén
  • Olla
  • Escurridor
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la base de légumes

    • Émincer le chou blanc, les oignons, les champignons chinois et râper les carottes.
    • Réhydrater les vermicelles puis les couper en tronçons.
    • Garder les légumes à part de la viande : ne pas saler ni épicer à ce stade pour éviter qu'ils rendent de l'eau.
    Paso 1

  2. Assaisonner la farce de poulet

    • Mélanger les blancs et les cuisses de poulet hachés avec le poivre, le sel, l'huile de sésame, la sauce d'huître, le sucre et l'ail écrasé.
    • Ajouter les œufs battus à la place de la maïzena.
    • Bien mélanger la farce jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Paso 2

  3. Rouler les lumpia

    • Déposer une feuille de samoussa décongelée sur la planche.
    • Garnir d'un peu de farce, de légumes et d'un morceau de filet de poulet.
    • Rouler fermement en repliant les côtés pour bien fermer.
    Paso 3

  4. Frire les lumpia

    • Chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
    • Frire les lumpia jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
    • Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
    Paso 4
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