Cuire le bacon

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle et ajouter le bacon.
• Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.

Réserver le bacon

• Débarrasser le bacon cuit et conserver le gras dans la poêle.

Caraméliser les oignons

• Ajouter un peu d'huile puis les oignons émincés dans le gras du bacon.
• Faire suer les oignons, puis verser un peu d'eau pour décoller les sucres.
• Laisser l'eau s'évaporer, mélanger et répéter l'opération jusqu'à obtenir des oignons bien caramélisés.

Cuire les pâtes dans le bouillon

• Saler les oignons caramélisés et verser le bouillon.
• Ajouter les pâtes et laisser cuire dans le bouillon.

Crémer et fromager

• Verser le lait puis la crème et mélanger.
• Ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce nappante.

Finir et servir

• Parsemer le bacon croustillant et la ciboulette ciselée sur le mac and cheese.
• Servir bien chaud.