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Mansaf jordanien (riz, agneau et sauce blanche au yaourt)
Plato principal

Mansaf jordanien (riz, agneau et sauce blanche au yaourt)

3 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @ammey.food75 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • agneau (en morceaux)Carne1,2 kg
  • oignon (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • cannelleEspecias5 g
  • laurierEspecias2 piezas
  • cardamomeEspecias5 g
  • riz (lavé et trempé)Cereales500 g
  • curcumaEspecias5 g
  • selEspecias10 g
  • yaourtLácteos500 g
  • lait fermentéLácteos200 ml
  • maïzenaDespensa20 g
  • pain shrak (maison ou du commerce)Panadería4 piezas
  • pignons de pinFrutos secos y semillas40 g

por ración

Nutrición

726kcal

Carbohidratos
72 g
Proteínas
44 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Tamiz
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Cuire la viande et préparer le bouillon

    • Mettre l'agneau dans une grande casserole avec l'oignon entier, la cannelle, le laurier et la cardamome.
    • Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux.
    • Retirer la viande et filtrer le bouillon.
    Paso 1

  2. Préparer le riz

    • Laver le riz plusieurs fois et le laisser tremper dans de l'eau chaude.
    • Égoutter, ajouter le curcuma et le sel, puis verser du bouillon jusqu'à dépasser le riz d'un centimètre.
    • Cuire à feu doux jusqu'à absorption complète, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce blanche

    • Mélanger le yaourt avec le reste du bouillon, le lait fermenté, la maïzena et un peu de sel.
    • Mettre sur feu doux en remuant, puis ajouter toute la viande.
    • Laisser cuire doucement.
    Paso 3

  4. Dresser le mansaf

    • Disposer le pain shrak au fond de l'assiette.
    • Ajouter la sauce blanche puis le riz.
    • Terminer par la viande et les pignons de pin.
    Paso 4
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